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ABRIMOS – WE OPEN – NOUS OUVRONS
01/03/2024

Algunos de nuestros proveedores

Nuestro arroz es «Arroz Ciudad de Sueca, Rafael Máñez», de producción ecológica
Nuestro AOVE es «Bardomus»
Nuestro queso Idiazabal es «D.O. Pastor Kata»
Nuestro queso local es de «Los Corrales»
Nuestro pan es «Homo Panis»
Nuestro Tomata de Penjar es «Tomata Herrera»
Nuestros vinos locales son de «Bodega Flors»
Nuestra verdura es de «Berzas 5.0»
Nuestros huevos son de «Granja Boverals»

Nos sentimos orgullosos de su trabajo. Son locales y sostenibles.

Servicio de pan – 1’50€ / pax
AOVEs Bardomus – 2’00€

La Huerta

Ensalada de tomate natural, atún en tartar, aguacate, cebolla morada y cítricos – 14’80€

Ensalada tibia de tomate de colgar, pimientos asados al ajillo y sardina ahumada – 13’80€

Tomates de temporada y AOVEs Bardomus – 12’00€

Lechuga y cebolleta, AOVE y vinagre – 8’50€

Nuestros platos. Raciones a compartir.

Jamón Ibérico de bellota cortado a cuchillo – 23’50€

Cecina de vaca – 18’00€

Queso de leche cruda de oveja latxa, D.O. Idiazabal – 12’50€

Bravas, la receta de José Mari – 8’50€

Txistorra a la sidra – 11’00€

Pulpo, emulsión de patata y pimentón de la Vera – 21’50€

Txipirones salteados con habitas, ajos tiernos y frutos secos confitados – 12’90€

Ventresca de atún y ajoblanco – 13’90€

Tacos de atún salteados con soja y jengibre – 12’80€

Anchoas del Cantábrico – 12’90€

Piquillos rellenos de carne y boletus edulis con salsa de hongos – 3’50€/ud

Croquetas (caseras) de jamón ibérico o de boletus edulis. La receta de amama Miren – 2’50€/ud

Zamburiñas plancha con salsa Mery de AOVE Bardomus – 17’90€

Huevos y setas

Tortilla de patata de tres huevos, con o sin cebolla – 11’50€

Revuelto de boletus edulis – 12’50€

Revuelto de boletus edulis y foie – 14’00€

Revuelto de senderuelas – 13’50€

Revuelto de amanita cesárea – 13’00€

Boletus, foie y yema – 13’50€

Tortilla de bacalao – 12’00€

Sartén de patatas, cebolleta, huevos camperos y jamón ibérico – 14’00€

Principales

Txuletón de Rubia Gallega madurada en casa – 60€/kg

Carrilleras de ibérico en su jugo al Tempranillo – 16’50€

Albóndigas de ternera y cerdo en salsa – 13’90€

Hamburguesa Pikapote. Carne de vacuno, Idiazabal, jamón ibérico y tomate de Capicorb – 13’90€

Pescado de temporada (por encargo) – S.P.M

Taco de bacalao desalado con tomate de penjar confitado, ajo y frutos secos – 18’50€

Corvina a la Bilbaína – 19’50€

Marmitako (guiso tradicional de patata, pimiento txoricero y atún). Por encargo y a mesa completa – 18’00€

Pimientos del piquillo asados a la leña y AOVE Picual Bardomus – 10’00€

Paella, meloso o fideuà

mínimo dos personas – una paella por mesa – por encargo

Valenciana (pollo, conejo, garrofótavellabajoqueta y alcachofa en temporada) – 15’50€

Pollo de caserío, verduras de paella y boletus edulis – 15’90€

Secreto ibérico, foie, senderuelas y brócoli – 16’50€

Abanico ibérico, judía roget y amanita cesárea – 16’50€

Carrillera ibérica y verduras de la huerta – 16’00

Confit de pato y trompetas de la muerte – 16’00€

Arroz con costra al horno (pollo, conejo, butifarras negra y blanca y garbanzos) – 15’90€

Marisco (gambón, gambita roja, txipirón y clòtxina) – 16’50€

Arroz negro de txipirón, clòtxina y gambita roja – 16’00€

Rape, txipirón, boletus y ajos tiernos – 16’50€

Bogavante y gambita roja – 21’00€

Sepia, boletus edulis, panceta ibérica y alcachofa (en temporada) – 16’00€

Verduras de temporada y tomate de penjar – 14’50€

Mixta (pollo, gambón, gambita roja, mejillones y alcachofa en temporada) – 15’50€

Postre

Queso Idiazabal D.O., membrillo y nueces – 12,90€

Cuajada natural con miel de Capicorb – 5’50€

Tarta de queso con reducción de vino de Rioja – 8’50€

Tarta de chocolate y cítricos – 8’50€

Goxua – 8’50€

Sorbete de limón al cava – 5’50€

Sorbete de limón al vodka – 7’00€

Helados varios -en temporada-

#ElVascoQueHacePaellas

Paseo Jaime Roda, 30, 12579 Alcossebre, Castellón, España

(+34) 964412902 (RESERVAS)